Как-то раз приобрела я мини- коптильню, стоила она очень дешево - рублей 300, по-моему. Так как вся моя семья состоит из любителей отдохнуть на природе и что-то приготовить на магале, моя коптильня на заставила себя ждать. Первое блюдо, приготовленное в ней, мы готовим теперь всегда, и на праздник, и в выходной, да и просто для души.
Сегодня я хочу поделиться с вами, как же коптить рыбу в такой коптильне. Наверняка у многих из вас такая коптильня уже есть...
Для копчения подойдет почти любая рыба, но больше всего мне нравиться терпуг. Онн вмеру сочный и жирный, поэтому после приготовления становится идеальным лакомством.
Для начала необходимо рыбу замариновать. Естественно, рыба должна быть потрошеная. Как мы ее маринуем: натираем солью сверху и внутри, выжимаем дольку лимона на рыбу, остатки кладем внутрь, режем зелень (лучше петрушку и базилик) и лук кольцами и посыпаем всем этим рыбу, сверху терпуга можно натереть подсолнечным маслом, также можно добавить приправ по вкусу (кстати, забыла сказать, что счищать чешую у терпуга необязательно).
В таком маринаде рыбу оставляем на полчаса, а за это время можно подготовить мангал. Ставить коптильню нужно не на открытый огонь, а на горящие угли, предварительно насыпав на дно коптильни опилок (их можно купить в любом крупном супермаркете, вместе с коптильней и углями для мангала).
Итак, выкладываем рыбу на решетку коптильни, плотно задвигаем крышкцу и ставим на мангал примерно на 30 минут, этого времени врополне достаточно, чтобы рыба прокоптилась. В процессен готовки на нужно открывать крышку коптильни, иначе опилки, лежащие внутри могут вспыхнуть. По прошествии получаса, снимите коптильню с мангала и, подождав пару минут, открывайте крышку.
Вы тут же почувствуете дурманящий аромат вашей закопченой рыбки... Уверяю вас ваша семья и гости от такого лакосмтва будут в полном восторге. Приятного аппетита, друзья!!!
PS: Рыбу коптим круглый год, поэтому фото из разных застолий...)))
Сегодня я хочу поделиться с вами, как же коптить рыбу в такой коптильне. Наверняка у многих из вас такая коптильня уже есть...
Для копчения подойдет почти любая рыба, но больше всего мне нравиться терпуг. Онн вмеру сочный и жирный, поэтому после приготовления становится идеальным лакомством.
Для начала необходимо рыбу замариновать. Естественно, рыба должна быть потрошеная. Как мы ее маринуем: натираем солью сверху и внутри, выжимаем дольку лимона на рыбу, остатки кладем внутрь, режем зелень (лучше петрушку и базилик) и лук кольцами и посыпаем всем этим рыбу, сверху терпуга можно натереть подсолнечным маслом, также можно добавить приправ по вкусу (кстати, забыла сказать, что счищать чешую у терпуга необязательно).
В таком маринаде рыбу оставляем на полчаса, а за это время можно подготовить мангал. Ставить коптильню нужно не на открытый огонь, а на горящие угли, предварительно насыпав на дно коптильни опилок (их можно купить в любом крупном супермаркете, вместе с коптильней и углями для мангала).
PS: Рыбу коптим круглый год, поэтому фото из разных застолий...)))
Комментариев нет:
Отправить комментарий